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Paso A Paso Organic Red

100% Tempranillo

Wine from La Tierra de Castilla

Vintage: Gracias a los suelos arcillosos y altura de nuestros viñedos, las escasas lluvias y temperaturas más altas de lo normal durante el mes de Julio no han incidido en la calidad de esta añada.

In the months of August and September the marked temperature range helped the grapes reach their phenolic ripening optimum, resulting in a year of high quality.

VITICULTURE: Sourced from a single estate vineyard site – Finca Los Cruces – that was planted in 1970. The globet trained vines are managed with traditional dry farmed viticulture with minimal intervention and are harvested by hand.

Organic viticulture, working the soil in the traditional way without the intervention of chemical products.

WINEMAKING: The grapes are sorted meticulously at the winery and fermented in stainless steel tanks by indigenous yeast. Malolactic occurs in tank, and the wine is transferred to second and third vintage French oak barrels for aging.

TASTING NOTES: Bright violet color. Aromas of red berries, spices and dried flowers with a spicy note that is becomes pronounced as it breathes. Juicy in the mouth, offers fresh currants and cherry flavors. Fine- grained tannins add to a long finish with accented spices.

DENOMINATION OF ORIGIN

DO Tierra de Castilla

De norte a sur, y de este a oeste, Castilla-La Mancha es la gran región vitivinícola, por excelencia. Algunas de sus regiones han sido llamadas “la bodega de Europa”, y la calidad de sus vinos es de reconocimiento universal, tanto para sus vinos elaborados con uvas de variedad autóctona, como con foráneas, que se han aclimatado de forma excepcional. Hoy, los vinos de la Tierra de Castilla compiten con ventaja frente a vinos procedentes de Chile o Australia, entre otros.

Las variedades de uva blanca cultivadas son la Airén, Albillo Real, Chardonnay, Gewürztraminer, Macabeo o Viura, Malvar, Malvasía Aromática, Marisancho o Pardillo, Merseguera, Moscatel de grano menudo, Moscatel de Alejandría, Parellada, Pedro Ximénez, Riesling, Sauvignon blanc, Torrontés, Verdejo, Verdoncho y Viognier. Entre las tintas, la Bobal, Cabernet-sauvignon, Cabernet-franc, Coloraillo, Forcallat tinta, Garnacha tinta, Garnacha tintorera, Graciano, Malbec, Mazuela, Mencia, Merlot, Monastrell, Moravia agria, Moravia dulce o Crujidera, Petit Verdot, Pinot Noir, Prieto picudo, Rojal tinta, Syrah, Tempranillo o Cencibel, Tinto de la pámpana blanca y Tinto Velasco o Frasco.

Castilla-La Mancha cuenta con cinco provincias en cada una de las cuales, con diferentes climas y orografías, crecen las diferentes variedades de uva. Profundamente arraigado en la vida de sus habitantes, las zonas vinícolas han desarrollado una cultura del vino que se puede conocer en cada una de sus bodegas, y en las localidades en que se ubican. La amplia modernización adaptada desde el último tercio del siglo XX ha generado más de seiscientes marcas comercializadas bajo la D.O. Tierra de Castilla, con unas cualidades excepcionales en cada una de sus variantes.