100% Tempranillo
Vino de la Tierra de Castilla
COSECHA: Gracias a los suelos arcillosos y altura de nuestros viñedos, las escasas lluvias y temperaturas más altas de lo normal durante el mes de Julio no han incidido en la calidad de esta añada.
En los meses de agosto y septiembre la amplitud térmica fue más acusada ayudando a alcanzar una madurez fenólica óptima, dando como resultado una añada de gran calidad.
VIÑEDO: Finca las Cruces viñedo plantado en 1970 en una de las zonas más altas de Castilla la Mancha, alcanzando entre 650-700 metros de altitud. Suelo pobre rico en caliza a un metro de profundidad podemos encontrar arcilla roja.
Viticultura orgánica (o biológica), trabajando la tierra de manera tradicional, sin la intervención de productos químicos.
ELABORACIÓN: Cata de bayas y control de maduración antes de la vendimia. Recolección tardía a partir de la segunda quincena de septiembre. Levaduras autóctonas, fermentación en depósito, maloláctica en tanque.
ANALISIS DE CATA: De color cereza intenso, y tonos granates, en nariz destaca su fruta madura y tostados cremosos de roble. Rico en boca, con mucha fruta y un final sedoso y largo.
100% Verdejo
Vino de la Tierra de Castilla
COSECHA: Escasa pluviometría y altas temperaturas en la última fase de maduración de la uva, lo que al contrario de lo esperado retraso el comienzo de la vendimia gracias a la amplitud térmica conseguida por la altitud del viñedo, obteniendo así una maduración lenta que da como resultado una buena acidez y fruta.
VIÑEDO: Finca Las Cruces en Casa de los Planos Cuenca cuenta con una altitud de 650-700 metros. Los viñedos fueron plantados en 1994 siendo unos de los primeros viñedos de verdejo de la zona.
Viticultura orgánica (o biológica), trabajando la tierra de manera tradicional, sin la intervención de productos químicos.
ELABORACIÓN: Vendimia tardía a partir de la primera quincena de septiembre.
Fermentación controlada 15 grados de temperatura, con mostos limpios en depósitos de acero inoxidables. En cada paso de la elaboración se realiza un esfuerzo para mantener la frescura y acidez por la que el Verdejo es conocido.
ANALISIS DE CATA: De color amarillo con reflejos verdosos, limpio. Con aromas a flores blancas, frutas de hueso y hierbas aromáticas. Muy fresco, con buena acidez, afrutado y equilibrado.
Variedades: Macabeo & Verdejo
Cosecha: Un año excepcional en cuanto a temperaturas suaves y oportunas lluvias en primavera, que han favorecido una maduración lenta de las variedades Macabeo y Verdejo con las que están elaborada esta añada del 2018. La vendimia se ha desarrollado en fechas más tardías de lo habitual atendiendo a los procesos vegetativos y de maduración correcta de las uvas.
El viñedo: Situado en el sureste de la provincia de Cuenca, en el municipio de Casas de Los Pinos, a unos 600/700 metros de altitud media sobre el mar, influido por un clima continental extremo y rodeado de pinares y monte bajo, factores todos que definen un excepcional escudo fito sanitario, circunstancias que permiten un cultivo con intervenciones mínimas, respetuoso con el medio ambiente.
Vinificación: Vendimia manual hecha a partir de la segunda semana de septiembre. Fermentación en acero inoxidable a temperaturas controladas entorno a 15ºC que garantizan la necesaria frescura y acidez.
Análisis de la cata: De color limón amarillo-verdoso, notas florales, fruta en sazón. Fácil y goloso en boca.
Vino de la Tierra de Castilla
Las Mesas, Casa de los Pinos (Cuenca)
Graciano es una variedad de brotación tardía que proviene de otras regiones españolas como Rioja, pero que se ha adaptado bien al clima de la Mancha. La ubicación de nuestros viñedos ayuda a estas uvas a lograr la maduración perfecta, alta acidez y taninos redondos y fuertes. El enólogo busca el carácter, la estructura y la longevidad de las uvas Graciano en una mezcla equilibrada con nuestras mejores uvas de Tempranillo.
EL VIÑEDO: Finca las Cruces viñedo plantado en una de las zonas más altas de Castilla la Mancha.
EDAD DEL VIÑEDO: Las parcelas de Tempranillo fueron plantadas hace 35 – 45 años. Los viñedos de Graciano tienen aproximadamente 10 años.
PRODUCCIÓN: 3k por planta.
ALTITUD: Entre 650 – 700 metros de altitud.
SUELOS: Pobres en materia orgánica, ricos en caliza donde a un metro de profundidad podemos encontrar arcilla roja.
CLIMA: Continental. Grandes cambios de temperatura entre el día y noche. La precipitación es muy rara. concentrándose principalmente en los meses de otoño e invierno. Más de 3.000 horas de sol al año.
VENDIMIA: Vendimia manual tardía a finales de septiembre, principios de octubre para el Tempranillo, y más tarde sobre mediados de octubre para el Graciano.
ELABORACIÓN: Las uvas se clasifican meticulosamente en la bodega, fermentado en tanques de acero inoxidable usando levaduras autóctonas. La maloláctica ocurre en el tanque, para más tarde pasar a barricas de roble francés de segundo y tercer uso. Cada variedad se elabora en lotes separados.
ENVEJECIMIENTO: 6 meses en barricas francesas usadas.
