D.O. Almansa
EL VIÑEDO: Situado a una altitud de 850 metros. Esta viña fue plantada en 1.995, sus suelos son arenosos y pobres, mezclando con roca de pura caliza.
EL CLIMA: En esta zona tenemos un clima árido, continental y seco, con diferencias drásticas entre el día y las noches de verano. Los inviernos son muy fríos.
ELABORACIÓN DEL VINO: La vendimia de estas parcelas se produce a finales de octubre, obteniendo el punto óptimo de maduración.
Elaboramos en depósitos de acero inoxidable, aprovechando las levaduras autóctonas y produciéndose la fermentación maloláctica.
Posteriormente pasa 6 meses en barrica de roble francés de tercer uso, aportando los taninos adecuados para conseguir un vino elegante y fresco.
Elaboramos ambas variedades por separado.