Chardonnay y Merseguera
D.O.P. Alicante
VIÑEDO: Los viñedos de Chardonnay se encuentran en Pinoso, a 700 metros de altitud. Los suelos calizos, el clima mediterráneo con influencia continental y la altitud favorecen una maduración lenta, preservando la frescura, el equilibrio y la expresión varietal.
ELABORACIÓN: La uva se vendimia manualmente en agosto y se enfría para potenciar su perfil aromático. Tras el prensado y desfangado, fermenta en barricas de roble francés de 225 litros a temperatura controlada. Posteriormente permanece varios meses sobre sus lías finas con batonnage periódico, aportando volumen, complejidad y una textura cremosa.
CATA: Color amarillo brillante con reflejos dorados. En nariz destacan flores blancas, fruta de hueso, cítricos maduros, notas de brioche y mantequilla, junto a sutiles recuerdos salinos y especiados. En boca es amplio, untuoso y equilibrado, con una acidez fresca que aporta viveza. Final largo, elegante y persistente. Presentado en una botella de inspiración mediterránea seleccionada por Rafael Cañizares, cuya estética evoca la tradición de los grandes vinos blancos del Mediterráneo.