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OUR ROOTS
We make wines under different denominations of origin: DO Jumilla, DO La Mancha, DO Alicante, DO Valencia, DO Almansa, DO Cava and Tierra de Castilla, which we market, among others, under the brands “Quinta del 67”, “Paso a Paso ”, “Volver”, “Tarima” and “Triga”.
WINERY AND VINEYARDS
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Our wines
Alicante Bouschet
Variedad: Monastrell & Alicante Bouschet
Notas de cata: Color cereza con un ribete rubí intenso. En nariz destaca la fruta madura, frambuesas negras, arándanos, especias, notas balsámicas. Sabroso en boca, equilibrado y con mucho cuerpo. Final persistente.
Maridaje: Recomendado con carnes rojas, de caza, asados, aves, arroces, quesos curados y setas.
Alicante Bouschet
Variedad: Monastrell & Alicante Bouschet
Notas de cata: Color cereza con un ribete rubí intenso. En nariz destaca la fruta madura, frambuesas negras, arándanos, especias, notas balsámicas. Sabroso en boca, equilibrado y con mucho cuerpo. Final persistente.
Maridaje: Recomendado con carnes rojas, de caza, asados, aves, arroces, quesos curados y setas.
Cava Sofía Cañizares
TASTING NOTES:
Beautiful light yellow color with golden highlights with very bright tones.
Lively fresh notes with white fruits, Olowers, and Mediterranean herbs become a balanced
wine with delicate aging notes, brioche, butter.
Fine bubbles, clear freshness in the mouth with an elegant Oinish.
Cava Sofía Cañizares
Variedad: Chardonnay & Macabeo
Notas de cata: Precioso color amarillo claro con reOlejos dorados y tonalidades
muy brillantes.
Vivas notas frescas con frutas blancas, Olores y hierbas mediterráneas que se
convierten en un vino equilibrado con delicadas notas de crianza, brioche,
mantequilla.
Burbuja Oina, claro frescor en boca con un Oinal elegante.
Maridaje: Perfecto maridaje con arroces, paellas y mariscos.
Dulce de Tarima
El dulce de Tarima es elaborado con Moscatel de Alejandría. Uvas cuidadosamente vendimiadas a mano, que tras una corta maceración a baja temperatura para mantener los aromas primarios de la
variedad, se encabeza, consiguiendo así mantener los azúcares naturales de la uva.
Gran potencial aromático perfectamente equilibrado.
Flor de Tarima
Los viñedos se ubican al oeste de Alicante, en la zona del Medio Vinalopó, cerca de Pinoso, a 660 metros sobre el nivel del mar. En este entorno de clima mediterráneo, las variedades Merseguera y Chardonnay crecen en suelos pobres y calizos, con una producción controlada de 6.000 kg/ha. La Merseguera, autóctona de la zona, está perfectamente aclimatada, gracias a su larga tradición en la región. Las cepas tienen una edad media de 20 años, garantizando uvas de calidad y carácter.
Flor de Tarima
The vineyards are located west of Alicante, in the Medio Vinalopó area, near Pinoso, 660 meters above sea level. In this Mediterranean climate environment, the Merseguera and Chardonnay varieties grow in poor, limestone soils, with a controlled production of 6,000 kg/ha. The Merseguera, native to the area, is perfectly acclimatized, thanks to its long tradition in the region. The vines have an average age of 20 years, guaranteeing grapes of quality and character.
(+) de 50
VIÑEDO: Monastrell proveniente de la parcela única «La Cruz», ubicada en El Rodri-guillo a 670 metros de altitud con orientación sur-este.
ELABORACIÓN: En la primera semana de Octubre y de forma manual se seleccionan los mejores racimos, usando cajas de no mas de 5 kg que son transportadas inmediatamente a la bodega ubicada a tan solo 2 km.
NOTAS DE CATA: Cautivador rojo intenso y brillante. En nariz, despliega una gran paleta de matices dominada por las notas de fruta roja entrelazadas con especias y pinceladas balsámicas que evocan frescura y profundidad.
Paso A Paso Organic Verdejo
Variety: Verdejo & Macabeo
Analysis: Yellow with green reflections, clean. Aromas of white flowers, stone fruit and aromatic herbs. Very fresh with good acidity, fruity and balanced.
Accompaniment: Perfect accompaniment to seafood, shellfish, fish, uncured cheeses, salad and rice.
Quinta del ´67
Variedad: Garnacha tintorera
Notas de cata:Rojo intenso. Complejo en nariz con aromas a frutas negras maduras,
especiados, y algunos aromas balsámicos. En boca con mucha estructura,
tanino sedoso, y de nuevo mucha fruta, chocolate, regaliz. Final largo
y persistente. Muy potente y con una larga vida por delante.
Maridaje: Arroces, todo tipo de carnes al horno o a la brasa (ternera, cordero, buey) guisos. Quesos curados
Tarima Hill
Variety: 100% Monastrell Analysis: Cherry colour with a hint of intense ruby. In the nose mature fruit, raspberries, blueberries, spices, hints of balsamic and notes of flowers. Tasty in the mouth, balanced and full-bodied. Long finish Accompaniment: Recommended with red meat, game, roast meat, rice, cured cheeses, blue cheeses
Tarima Hill
Variedad: 100% Monastrell
Notas de Cata: Rojo rubí. Olor a frutas rojas y moras, con un fondo sutil a hierba y cualidades florales. Tiene sabores firmes y centrados de frutas negras. El final repite las notas de moras, dejando rastros enérgicos cualitativos de pimienta. Final largo y persistente.
Maridaje: Recomendado con carnes rojas, de caza, asados, aves, arroces, queso curados, quesos azules y setas.
Tarima Hill Blanco
Variedad: Chardonnay y Merseguera.
Notas de Cata: Color dorado brillante, en nariz ofrece notas de frutas maduras, piña, mango, melocotón blanco, miel, así como notas a vainilla y especias de su paso por barrica. En boca es sabroso, equilibrado con muy buena acidez. Final intenso.
Maridaje: Arroces, pescados, pulpo a la brasa, ostras, mariscos, también puede acompañar una carne.
Tarima Hill White
Variety: Chardonnay y Merseguera.
Analysis: Brilliant golden colour. In the nose we find notes of ripe fruit, pineapple, mango, peach and honey as well as hints of vanilla and spices as it passes through the barrel. In the mouth it is tasty, balanced with good acidity. Intense finish.
Accompaniment: Perfect with fish, octopus, oysters, shellfish, rice.
Tarima Mediterraneo
Variedad: Moscatel y Merseguera
Notas de Cata: A la vista presenta color amarillo pálido con reflejos acerados. Aromas florales propios de las variedades mediterráneas. En nariz nos ofrece flores blancas y frutas de hueso. En boca expresivo y equilibrado.
Maridaje: Se puede tomar solo, o para mariscos, pescados, pasta, ensaladas. Podría maridar muy bien con comida asiática y comida picante dado su nivel alto de azúcar.
Tarima Mediterraneo
Variety: Moscatel Alejandría & Merseguera
Analysis: Pale yellow colour with steely reflections. Floral aromas from the Mediterranean. In the nose we detect white flowers and stone fruit. In the mouth it is expressive and balanced.
Accompaniment: Perfect alone or with seafood, fish, pasta or salad. Ideal with Oriental cuisine and spicy food due to its high sugar level.
Tarima Orgánico
Variedad: 100% Monastrell
Notas de Cata: Muestra un color púrpura opaco, junto con una abundante mezcla de arándanos y frambuesa con un toque de tiza triturada. Con cuerpo e increíblemente concentrado, este gran tinto, sabroso que llena la boca.
Maridaje: Arroces, todo tipo de carnes al horno o a la brasa (ternera, cordero, buey) guisos.
Tarima Rosé
Variedad: 100% Monastrell
Notas de Cata: Color muy ligero y brillante, rosa pálido. Nariz potente, fruta confitada, cono notas calidad típica de la zona mediterránea. En boca es fresco, sabroso y redondo.
Maridaje: Ideal para acompañar arroces, ensaladas, aperitivos, pastas, pizzas, carnes, verduras, pescados, quesos de corta duración, carnes blancas o simplemente solo.
Tarima Rosé
Variety: 100% Monastrell Analysis Pale and brilliant rose colour. Strong nose. Crystallised fruits with warm notes typical of the Mediterranean. In the mouth it is fresh, tasty and round. Accompaniment: Ideal with rice, salads, pasta, pizzas, meat, vegetables, fish, young cheeses, white meats or simply on its own.
Tarima Selección
Variedad: Monastrell & Syrah
Notas de cata: El monastrell es la variedad predominante apoyada con una variedad como la Syrah que le da un poco más de suavidad, con buena potencia aromática y un paso de boca aterciopelado y fácil de beber.
Maridaje: Recomendado con carnes rojas, de caza, asados, aves, arroces, quesos curados y setas.
Tarima Sparkling
Variedad: Moscatel y Merseguera
Notas de Cata: Notas florales y afrutadas, ligeramente dulces, buena mineralizad debajo de la fruta, con una burbuja fina y persistente.
Maridaje: Este vino puede acompañar bien un entrante, con comidas grasas o picantes, o bien puede ser servido en el postre.
También es perfecto para beberlo solo muy muy frío.
Tarima Sparkling
Variedad: Moscatel y Merseguera
Notas de Cata: Notas florales y afrutadas, ligeramente dulces, buena mineralizad debajo de la fruta, con una burbuja fina y persistente.
Maridaje: Este vino puede acompañar bien un entrante, con comidas grasas o picantes, o bien puede ser servido en el postre.
También es perfecto para beberlo solo muy muy frío.
Volver 4 meses
Variedad: 100% Tempranillo
Notas de Cata: Color cereza brillante. Aromas intensos a fruta fresca madura, con notas especiadas, acompañado de sutiles aromas tostados y ahumados. En boca se muestra fresco y goloso, con un paso de boca elegante, persistente y muy equilibrado.
Maridaje: Pastas con salsas ligeras, guisos, embutidos, quesos suaves, arroces.
Volver 4 Months
Variedad: 100% Tempranillo, 4 months in a French oak barrels .
Analysis: Brilliant cherry colour. Intense aromas of fresh ripe fruit, with spicy notes, accompanied by subtle aromas of toast and smoke. In the mouth it is fresh and sweet, elegant, persistent and well-balanced.
Accompaniment: Pastas with light sauces, cured meats, mild cheeses, rice dishes.
Volver Blanco Barrica
Variedad: Chardonnay- Airén
Notas de cata: Color amarillo pálido, en nariz presenta aromas intensos a melocotón
blanco, melón, cítricos y algunos frutos secos consecuencia de su paso por
barrica. En boca es seco, muy expresivo y equilibrado.
Maridaje: Arroces, pasta, carnes suaves, embutidos, quesos semicurados.
Volver Sauvignon Blanc
Viñedo: Uvas procedentes de diferentes parcelas en Finca las Cruces, ubicada en una de la zona este de La Mancha a unos 700 metros de altitud.
Sus suelos extremadamente arenosos mezclados con piedras de pura caliza, se encuentran entre los suelos más pobres que puede utilizar con fines vitivi-nícolas.
Elaboración: Levaduras autoctonas seleccionadas. Maceración pelicular, durante 12 horas se mantienen en contacto la piel de la uva y el mosto sin que empiece a fermentar para obtener un mosto más aromático.