Los viñedos se encuentran en el término de Pinoso, a una altitud que oscila entre los 650 y 700 metros sobre el nivel del mar. En este entorno de clima mediterráneo continentalizado, la variedad Macabeo se cultiva en suelos calizos, característicos de la zona.

Este vino nace de una selección de viñedos en la provincia de Cuenca, con cepas de unos 25 años y situados a 700 metros de altitud. El clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, genera un fuerte contraste térmico que favorece una maduración pausada y equilibrada de la uva.

Los suelos arcillosos, pobres en materia orgánica, retienen bien el agua y aportan estructura y volumen al vino. La vendimia se realiza a primeros de septiembre, cuando la Macabeo alcanza su punto óptimo.

Los viñedos se ubican al oeste de Alicante, en la zona del Medio Vinalopó, cerca de Pinoso, a 660 metros sobre el nivel del mar. En este entorno de clima mediterráneo, las variedades Merseguera y Chardonnay crecen en suelos pobres y calizos, con una producción controlada de 6.000 kg/ha. La Merseguera, autóctona de la zona, está perfectamente aclimatada, gracias a su larga tradición en la región. Las cepas tienen una edad media de 20 años, garantizando uvas de calidad y carácter.

VIÑEDO: Monastrell proveniente de la parcela única «La Cruz», ubicada en El Rodri-guillo a 670 metros de altitud con orientación sur-este.

ELABORACIÓN: En la primera semana de Octubre y de forma manual se seleccionan los mejores racimos, usando cajas de no mas de 5 kg que son transportadas inmediatamente a la bodega ubicada a tan solo 2 km.

NOTAS DE CATA: Cautivador rojo intenso y brillante. En nariz, despliega una gran paleta de matices dominada por las notas de fruta roja entrelazadas con especias y pinceladas balsámicas que evocan frescura y profundidad.

Variedad: 100% Tempranillo
Notas de Cata: De color cereza intenso, y tontos granates, en nariz destaca su fruta madura y tostados cremosos de roble. Rico en boca, con mucha fruta y final sedoso y largo.
Maridaje: Carnes, embutidos, quesos, guisos.

Variedad: Chardonnay- Airén
Notas de cata: Color amarillo pálido, en nariz presenta aromas intensos a melocotón
blanco, melón, cítricos y algunos frutos secos consecuencia de su paso por
barrica. En boca es seco, muy expresivo y equilibrado.
Maridaje: Arroces, pasta, carnes suaves, embutidos, quesos semicurados.

Variedad: 100% Tempranillo
Notas de Cata: Color cereza brillante. Aromas intensos a fruta fresca madura, con notas especiadas, acompañado de sutiles aromas tostados y ahumados. En boca se muestra fresco y goloso, con un paso de boca elegante, persistente y muy equilibrado.
Maridaje: Pastas con salsas ligeras, guisos, embutidos, quesos suaves, arroces.

Variedad: 100% Tempranillo
Notas de Cata: Color púrpura intenso. Aromas de tabaco, regaliz y grosellas negras. Con mucho cuerpo, notas tostadas entremezcladas con fruta madura. Final largo y equilibrado.
Maridaje: Carnes asadas, guisos, embutidos, carnes de caza, etc.

Variedad: Moscatel y Merseguera
Notas de Cata: Notas florales y afrutadas, ligeramente dulces, buena mineralizad debajo de la fruta, con una burbuja fina y persistente.
Maridaje: Este vino puede acompañar bien un entrante, con comidas grasas o picantes, o bien puede ser servido en el postre.
También es perfecto para beberlo solo muy muy frío.

Variedad: Monastrell & Syrah
Notas de cata: El monastrell es la variedad predominante apoyada con una variedad como la Syrah que le da un poco más de suavidad, con buena potencia aromática y un paso de boca aterciopelado y fácil de beber.
Maridaje: Recomendado con carnes rojas, de caza, asados, aves, arroces, quesos curados y setas.

Variedad: 100% Monastrell
Notas de Cata: Color muy ligero y brillante, rosa pálido. Nariz potente, fruta confitada, cono notas calidad típica de la zona mediterránea. En boca es fresco, sabroso y redondo.
Maridaje: Ideal para acompañar arroces, ensaladas, aperitivos, pastas, pizzas, carnes, verduras, pescados, quesos de corta duración, carnes blancas o simplemente solo.

Variedad: 100% Monastrell
Notas de Cata: Muestra un color púrpura opaco, junto con una abundante mezcla de arándanos y frambuesa con un toque de tiza triturada. Con cuerpo e increíblemente concentrado, este gran tinto, sabroso que llena la boca.
Maridaje: Arroces, todo tipo de carnes al horno o a la brasa (ternera, cordero, buey) guisos.

Cuidada selección de uvas, vendimiadas a comienzos de septiembre, en el momento justo en el que expresan todo su potencial aromático. A partir de ellas se obtienen mostos limpios y frescos, que fermentan a 16ºC suavemente para preservar el carácter frutal y floral tan característico de la uva moscatel. El vino resultante se somete posteriormente a un delicado proceso de desalcoholización, realizado con el máximo respeto por su identidad, para conservar sus aromas, su frescura y su expresión varietal.

Variedad: Moscatel y Merseguera
Notas de Cata: A la vista presenta color amarillo pálido con reflejos acerados. Aromas florales propios de las variedades mediterráneas. En nariz nos ofrece flores blancas y frutas de hueso. En boca expresivo y equilibrado.
Maridaje: Se puede tomar solo, o para mariscos, pescados, pasta, ensaladas. Podría maridar muy bien con comida asiática y comida picante dado su nivel alto de azúcar.

Variedad: Chardonnay y Merseguera.
Notas de Cata: Color dorado brillante, en nariz ofrece notas de frutas maduras, piña, mango, melocotón blanco, miel, así como notas a vainilla y especias de su paso por barrica. En boca es sabroso, equilibrado con muy buena acidez. Final intenso.
Maridaje: Arroces, pescados, pulpo a la brasa, ostras, mariscos, también puede acompañar una carne.

Variedad: 100% Monastrell
Notas de Cata: Rojo rubí. Olor a frutas rojas y moras, con un fondo sutil a hierba y cualidades florales. Tiene sabores firmes y centrados de frutas negras. El final repite las notas de moras, dejando rastros enérgicos cualitativos de pimienta. Final largo y persistente.
Maridaje: Recomendado con carnes rojas, de caza, asados, aves, arroces, queso curados, quesos azules y setas.

Variedad:  100% Monastrell.
Notas de Cata: Vino joven afrutado, que refleja la máxima expresión de la variedad.
Maridaje: Arroces de la zona de Pinoso, entrantes  (embutidos, quesos) pasta, barbacoas, guisos, etc.  También puede servirse solo.

Variedad: Garnacha tintorera
Notas de cata:Rojo intenso. Complejo en nariz con aromas a frutas negras maduras,
especiados, y algunos aromas balsámicos. En boca con mucha estructura,
tanino sedoso, y de nuevo mucha fruta, chocolate, regaliz. Final largo
y persistente. Muy potente y con una larga vida por delante.
Maridaje: Arroces, todo tipo de carnes al horno o a la brasa (ternera, cordero, buey) guisos. Quesos curados

Variedad: 100% Tempranillo
Notas de Cata: De color cereza intenso, y tontos granates, en nariz destaca su fruta madura y tostados cremosos de roble. Rico en boca, con mucha fruta y final sedoso y largo.
Maridaje: Carnes, embutidos, quesos, guisos.

Variedad: Verdejo & Macabeo
Notas de Cata: De color limón brillante, revela notas florales, frutas maduras. En boca es fácil de beber.
Maridaje: Puede servirse como acompañamiento con entrantes o entre horas.

Análisis de cata: De color limón amarillo-verdoso, brillante, notas florares, fruta en sazón.
Fácil y goloso en boca

Variedad: Tempranillo-Graciano

Notas de Cata: De color cereza intenso, y tonos granates, en nariz destaca su fruta madura y tostados cremosos de roble. Rico en boca, con mucha fruta y un final sedoso y largo.

Maridaje: Carnes, embutidos, quesos y guisos.

D.O. Almansa
El Viñedo:  Situado a una altitud de 850 metros. Esta viña fue plantada en 1.995, sus suelos son arenosos y pobres, mezclando con roca de pura caliza.

Variedad: Chardonnay & Macabeo
Notas de cata: Precioso color amarillo claro con reOlejos dorados y tonalidades
muy brillantes.
Vivas notas frescas con frutas blancas, Olores y hierbas mediterráneas que se
convierten en un vino equilibrado con delicadas notas de crianza, brioche,
mantequilla.
Burbuja Oina, claro frescor en boca con un Oinal elegante.
Maridaje: Perfecto maridaje con arroces, paellas y mariscos.

Variedad: Monastrell & Alicante Bouschet
Notas de cata: Color cereza con un ribete rubí intenso. En nariz destaca la fruta madura, frambuesas negras, arándanos, especias, notas balsámicas. Sabroso en boca, equilibrado y con mucho cuerpo. Final persistente.
Maridaje: Recomendado con carnes rojas, de caza, asados, aves, arroces, quesos curados y setas.