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Elaboramos en diferentes denominaciones de origen, La Mancha, Alicante, Jumilla, Valencia, Almansa y Cava.

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Tarima Blanco

Variedad: Merseguera & Chardonnay
Notas de Cata: Color pajizo brillante, en nariz ofrece flores blancas, fruta fresca, hierbas aromáticas.
Maridaje: Perfecto maridaje con todo tipo de mariscos, moluscos, pescados y platos ligeros, quesos poco curados, ensaladillas, arroces.

Alicante Bouschet

Variedad: Monastrell & Alicante Bouschet
Notas de cata: Color cereza con un ribete rubí intenso. En nariz destaca la fruta madura, frambuesas negras, arándanos, especias, notas balsámicas. Sabroso en boca, equilibrado y con mucho cuerpo. Final persistente.
Maridaje: Recomendado con carnes rojas, de caza, asados, aves, arroces, quesos curados y setas.

Cava Sofía Cañizares

CAVA SOFIA CAÑIZARES
VARIEDAD: Chardonnay & Macabeo
NOTAS DE CATA: Precioso color amarillo claro con reOlejos dorados y tonalidades
muy brillantes.
Vivas notas frescas con frutas blancas, Olores y hierbas mediterráneas que se
convierten en un vino equilibrado con delicadas notas de crianza, brioche,
mantequilla.
Burbuja Oina, claro frescor en boca con un Oinal elegante.
MARIDAJE: Perfecto maridaje con arroces, paellas y mariscos.

Dulce Tarima

El dulce de Tarima es elaborado con Moscatel de Alejandría. Uvas cuidadosamente vendimiadas a mano, que tras una corta maceración a baja temperatura para mantener los aromas primarios de la
variedad, se encabeza, consiguiendo así mantener los azúcares naturales de la uva.
Gran potencial aromático perfectamente equilibrado.

La Quinta de Rafa

D.O. Almansa
EL VIÑEDO:  Situado a una altitud de 850 metros. Esta viña fue plantada en 1.995, sus suelos son arenosos y pobres, mezclando con roca de pura caliza.

Madame Bobalú

Variedad: 100%Bobal
Notas de Cata: Color pajizo brillante, en nariz ofrece flores blancas, fruta fresca, hierbas aromáticas.
Maridaje: Perfecto maridaje con todo tipo de mariscos, moluscos, pescados y platos ligeros, quesos poco curados, ensaladillas, arroces.

Paso a Paso

Variedad: Tempranillo-Graciano
Notas de Cata: De color cereza intenso, y tonos granates, en nariz destaca su fruta madura y tostados cremosos de roble. Rico en boca, con mucha fruta y un final sedoso y largo.
Maridaje: Carnes, embutidos, quesos y guisos.

Paso a Paso

ANALISIS DE LA CATA: De color limón amarillo-verdoso, brillante, notas florares, fruta en sazón.
Fácil y goloso en boca

Paso a Paso Cosecha

Variedad: 100% Tempranillo
Notas de Cata: De color rubí intenso, aromas a frutas maduras rojas y negras, en boca es fresco, con un tanino vivo pero lo suficientemente maduro como para dar una sensación amable y melosa.
Maridaje: Con entrantes o solo, quesos suaves, embutidos, pasta, arroces.

Paso a Paso Orgánico Blanco

Variedad: Verdejo & Macabeo
Notas de Cata: De color limón brillante, revela notas florales, frutas maduras. En boca es fácil de beber.
Maridaje: Puede servirse como acompañamiento con entrantes o entre horas.

Paso a Paso Orgánico Tinto

Variedad: 100% Tempranillo
Notas de Cata: De color cereza intenso, y tontos granates, en nariz destaca su fruta madura y tostados cremosos de roble. Rico en boca, con mucha fruta y final sedoso y largo.
Maridaje: Carnes, embutidos, quesos, guisos.

Pincel Monastrell

Variedad: 100% Tempranillo
Notas de Cata: De color cereza intenso, y tonos granates, en nariz destaca su gruta madura y tostado cremoso de roble. Rico en boca, con mucha fruta y un final sedoso y largo.
Maridaje: De color cereza intenso, y tonos granates, en nariz destaca su fruta madura y tostados cremosos de roble. Rico en boca, con mucha fruta y un final sedoso y largo.

Quinta del ´67

VARIEDAD: GARNACHA TINTORERA
NOTAS CATA:Rojo intenso. Complejo en nariz con aromas a frutas negras maduras,
especiados, y algunos aromas balsámicos. En boca con mucha estructura,
tanino sedoso, y de nuevo mucha fruta, chocolate, regaliz. Final largo
y persistente. Muy potente y con una larga vida por delante.
MARIDAJE: Arroces, todo tipo de carnes al horno o a la brasa (ternera, cordero, buey) guisos. Quesos curados

Sauvignon Blanc

EDAD DEL VIÑEDO: 10 años.

VARIEDAD: Sauvignon Blanc.

VITICULTURA: Tradicional, con la mínima intervención.

RENDIMIENTOS: 3-4 kg por planta.

ALTITUD DEL VIÑEDO: 650-700 m.

SUELOS: El suelo es seco y poco profundo, y se compone principalmente de piedra caliza, que es la roca madre.

CLIMA: Continental, con cierta influencia mediterránea.
Un microclima muy singular que es el resultado de la convergencia de las tres sierras combinado con la altitud.

VENDIMIA: Mediados de agosto.

ELABORACIÓN: Tras un periodo de maceración en frío y tras la extracción y clarificación del mosto, se realiza una fermentación lenta a una temperatura controlada entre 13ºC y 15ºC, para proteger y conservar los aromas primarios que caracterizan a esta variedad. Una vez finalizada la fermentación, el vino se deja sobre sus lías finas para aumentar la sensación de volumen en el paladar y mejorar su capacidad de envejecimiento.

Sofia Cañizares

Variedad: Merseguera, Macabeo y Moscatel
Notas de Cata: Color pajizo brillante, en nariz ofrece flores blancas, fruta fresca, hierbas aromáticas.
Maridaje: Perfecto maridaje con todo tipo de mariscos, moluscos, pescados y platos ligeros, quesos poco curados, ensaladillas, arroces.

Tarima al Natural

Variedad:  100% Monastrell.
Notas de Cata: Vino joven afrutado, que refleja la máxima expresión de la variedad.
Maridaje: Arroces de la zona de Pinoso, entrantes  (embutidos, quesos) pasta, barbacoas, guisos, etc.  También puede servirse solo. 

Tarima Hill

Variedad: 100% Monastrell
Notas de Cata: Rojo rubí. Olor a frutas rojas y moras, con un fondo sutil a hierba y cualidades florales. Tiene sabores firmes y centrados de frutas negras. El final repite las notas de moras, dejando rastros enérgicos cualitativos de pimienta. Final largo y persistente.
Maridaje: Recomendado con carnes rojas, de caza, asados, aves, arroces, queso curados, quesos azules y setas.

Tarima Hill Blanco

Variedad: Chardonnay y Merseguera.
Notas de Cata: Color dorado brillante, en nariz ofrece notas de frutas maduras, piña, mango, melocotón blanco, miel, así como notas a vainilla y especias de su paso por barrica. En boca es sabroso, equilibrado con muy buena acidez. Final intenso.
Maridaje: Arroces, pescados, pulpo a la brasa, ostras, mariscos, también puede acompañar una carne.

Tarima Mediterraneo

Variedad: Moscatel y Merseguera
Notas de Cata: A la vista presenta color amarillo pálido con reflejos acerados. Aromas florales propios de las variedades mediterráneas. En nariz nos ofrece flores blancas y frutas de hueso. En boca expresivo y equilibrado.
Maridaje: Se puede tomar solo, o para mariscos, pescados, pasta, ensaladas. Podría maridar muy bien con comida asiática y comida picante dado su nivel alto de azúcar.

Tarima Monastrell

Variedad:  100% Monastrell. 6 meses en barricas de roble francés.
Notas de Cata: Flores de Tarima en tu vaso con notas de regaliz y chocolate, con un fondo sutil a hierba y cualidades florales.
Maridaje: Arroces de la zona de Pinoso, entrantes  (embutidos, quesos) pasta, barbacoas, guisos, etc.  También puede servirse solo. 

Tarima Orgánico

Variedad: 100% Monastrell
Notas de Cata: Muestra un color púrpura opaco, junto con una abundante mezcla de arándanos y frambuesa con un toque de tiza triturada. Con cuerpo e increíblemente concentrado, este gran tinto, sabroso que llena la boca.
Maridaje: Arroces, todo tipo de carnes al horno o a la brasa (ternera, cordero, buey) guisos.

Tarima Rosado

Variedad: 100% Monastrell
Notas de Cata: Color muy ligero y brillante, rosa pálido. Nariz potente, fruta confitada, cono notas calidad típica de la zona mediterránea. En boca es fresco, sabroso y redondo.
Maridaje: Ideal para acompañar arroces, ensaladas, aperitivos, pastas, pizzas, carnes, verduras, pescados, quesos de corta duración, carnes blancas o simplemente solo.

Tarima Sparkling

Variedad: Moscatel y Merseguera
Notas de Cata: Notas florales y afrutadas, ligeramente dulces, buena mineralizad debajo de la fruta, con una burbuja fina y persistente.
Maridaje: Este vino puede acompañar bien un entrante, con comidas grasas o picantes, o bien puede ser servido en el postre.
También es perfecto para beberlo solo muy muy frío.

Triga

Variedad: Monastrell yCabernet Sauvignon. 
Notas de Cata: Púrpura opaco.  Aromas explosivos de frutas negras y azules se transforman en notas de regaliz, especias de la India y aceites florales.
Maridaje: Arroces de la zona de Pinoso (conejo y caracoles) y otros arroces, todo tipo de carnes al horno  o a la brasa (ternera, cordero, buey) guisos. Quesos curados
 

Volver

Variedad: 100% Tempranillo
Notas de Cata: Color púrpura intenso. Aromas de tabaco, regaliz y grosellas negras. Con mucho cuerpo, notas tostadas entremezcladas con fruta madura. Final largo y equilibrado.
Maridaje: Carnes asadas, guisos, embutidos, carnes de caza, etc.

Volver 4 meses

Variedad: 100% Tempranillo
Notas de Cata: Color cereza brillante. Aromas intensos a fruta fresca madura, con notas especiadas, acompañado de sutiles aromas tostados y ahumados. En boca se muestra fresco y goloso, con un paso de boca elegante, persistente y muy equilibrado.
Maridaje: Pastas con salsas ligeras, guisos, embutidos, quesos suaves, arroces.

Volver Blanco

VARIEDAD: CHARDONNAY- AIRÉN
NOTAS DE CATA:Color amarillo pálido, en nariz presenta aromas intensos a melocotón
blanco, melón, cítricos y algunos frutos secos consecuencia de su paso por
barrica. En boca es seco, muy expresivo y equilibrado.
MARIDAJE: Arroces, pasta, carnes suaves, embutidos, quesos semicurados.

Volver Cuvée Old Vines

Variedad: 100% Tempranillo
Notas de Cata: De color cereza intenso, y tontos granates, en nariz destaca su fruta madura y tostados cremosos de roble. Rico en boca, con mucha fruta y final sedoso y largo.
Maridaje: Carnes, embutidos, quesos, guisos.

Wrongo Dongo

Variedad: 100% Monastrell
Notas de Cata: Color cereza intenso. Aroma de fruta madura, especiado, chocolate. Potente en boca.
Maridaje: Arroces, pasta, carnes suaves, embutidos, quesos.

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